Sono ormai passati 10.000 anni da quando l’uomo ha iniziato a condurre una vita sedentaria. Proviamo a immaginare come sia cambiata da allora la vita domestica. Partendo da abitazioni rudimentali, nel corso del tempo si sono sviluppate abitazioni altamente tecnologiche e progettate per garantire il massimo comfort. Solo un ambito della casa è rimasto fedele al suo concetto di base: la cucina. E con essa un materiale da costruzione e d'uso che è sempre esistito e che sicuramente sopravviverà all'umanità: la pietra.
22 maggio 2026
Ma torniamo all’inizio. Circa 10.000 anni fa, verso la fine del Neolitico, gli esseri umani iniziarono a utilizzare la pietra come strumento. Nello stesso periodo – e probabilmente proprio per questo motivo – si stabilirono in luoghi fissi, iniziarono a costruirsi delle abitazioni e a dedicarsi all’agricoltura. All'epoca l'alimento principale era il cereale, soprattutto le varietà di cereali in spiga come l'emmer, il farro monococco, l'orzo e il frumento nudo senza spiga. I campi di cereali venivano coltivati con il metodo della coltivazione a zappa, il cereale veniva tagliato con falci, conservato in spiga, trebbiato all'occorrenza e trasformato in farina o semola su mulini a sella in pietra.
Le cucine erano per lo più all'aperto e venivano condivise da più famiglie. Consistevano in semplici focolari con fornelli separati. Qui si macinava, si tagliava, si cuoceva al forno e si cucinava. L'unico modo per cucinare con l'acqua era allora l'uso delle pietre da cottura. Con questo metodo di preparazione, le pietre fortemente riscaldate venivano immerse nei liquidi, portandoli così a ebollizione.
Soprattutto nelle zone più calde non era necessario ricorrere alla funzione riscaldante dei focolari. La situazione era diversa nell'Europa centrale e settentrionale, dove la cucina, una volta trasferita all'interno dell'abitazione, divenne rapidamente il fulcro della vita domestica.
Grazie al focolare, la cucina era l'unica stanza riscaldata della casa. Il resto della zona giorno era quindi spesso organizzato in modo da beneficiare il più possibile del calore benefico del fuoco.
Nel corso dei secoli, la cucina ha subito continui cambiamenti sociali e tecnologici, evolvendosi fino a diventare quella che conosciamo oggi. Tuttavia, sotto un certo aspetto, la cucina è rimasta fedele a se stessa fino ad oggi. Si continua a macinare, tagliare, cuocere al forno e cucinare. E la pietra rimane ancora oggi un materiale importante in cucina. Mentre in altre culture viene spesso utilizzata per diversi metodi di preparazione, nel mondo occidentale la si trova principalmente sotto forma di piani di lavoro in pietra naturale.
Oltre ai suoi vantaggi tecnici e di sostenibilità, la pietra naturale riveste un significato del tutto speciale: la pietra è un pezzo di natura che portiamo nelle nostre case. Un materiale più antico di qualsiasi altra cosa, che sin dagli albori della Terra mantiene in vita un ciclo naturale. Un materiale da costruzione dall’aspetto unico e, grazie alle innumerevoli possibilità di lavorazione delle superfici, un vero mago della trasformazione. Parte del nostro spazio vitale, che con la sua durata sopravviverà a tutti noi. Un piano di lavoro in pietra naturale è il tuo pezzo di storia della Terra tra le tue quattro mura. Dalle linee e dalle inclusioni dei diversi tipi di roccia si possono leggere gli spostamenti delle placche continentali. Ogni centimetro è unico e parte di questa grande e incredibile storia.
Realizziamo piani cucina utilizzando diverse pietre naturali altoatesine. Spesso la nostra scelta ricade sullo gneiss granato della Val Passiria. Si tratta di una pietra dalla superficie uniforme, raramente attraversata da venature estese e, in quanto roccia vulcanica di trasformazione, estremamente dura. Per questo motivo lo gneiss è un supporto ideale per un ambiente che, nella maggior parte delle abitazioni, rappresenta il centro nevralgico della vita quotidiana.
Le pietre naturali locali rispecchiano l'unicità e la bellezza naturale dell'Alto Adige. Utilizzandole per arredare i vostri spazi abitativi, porterete una parte di questo meraviglioso spettacolo della natura all'interno e all'esterno della vostra casa, potendo così ammirarlo, calpestarlo e scoprirlo ogni giorno in modo nuovo.
